Çorum’un Sungurlu ilçesinde buÄŸday hasadının ardından bulgur kaynatma telaşı baÅŸladı.

Kırsal kesimlerde oldukça yaygın olan bulgur kaynatma iÅŸlemi, kurulan büyük ocaklarda büyük kazanların yerleÅŸtirilmesiyle yapılıyor. Sungurlu’da buÄŸday hasadından sonra köylerde hummalı bir çalışma baÅŸladı.

Sungurlu ve köylerinde vatandaÅŸlar, dev kazanlarda büyük bir emekle buÄŸday kaynatarak kış aylarına hazırlık yapıyor. Tarladan hububat hasadının toplanmasıyla kaynamaya baÅŸlayan buÄŸdaylardan bulgur elde ediliyor. Hasat yapılan buÄŸdayların yıkanmasının ardından kurulan ocaklar üzerine konulan bakır kazanlarda bin bir güçlükle kaynatılan buÄŸdaylar daha sonra yerlere serilen çadır ve hasırlar üzerinde kurutulmaya bırakılıyor.

Kuruyan buÄŸdaylar daha sonra bulgur olmak üzere deÄŸirmenlere gönderiliyor. Kimi vatandaÅŸ kendi kışlık yiyeceÄŸini hazırlıyor kimi vatandaÅŸ ise yaptığı bulgurları satarak ev ekonomisine katkı saÄŸlıyor. Kırsal kesimde oldukça yaygın olan ve geleneksel yöntemlerle gerçekleÅŸtirilen bulgur kaynatma iÅŸlemi vatandaÅŸlar arasında birlik ve beraberliÄŸi de saÄŸlıyor.

Sungurlu’ya baÄŸlı Ortaköy köyünde her yıl bulgur kaynatan vatandaÅŸlar, “BuÄŸdaylarımız tarladan geliyor. Bir gün önce yıkıyoruz ertesi gün sabah kaynatmaya baÅŸlıyoruz. AkÅŸama kadar sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. PiÅŸince kurumaya bırakıyoruz ve deÄŸirmenlere çektirmeye gönderiyoruz. Köy bulgurlarımız böyle oluyor. Her yıl köylerde geleneksel olarak yapılıyor. Her köy böyle kaynatıyor. Bulgur kaynatmak çok zor oluyor” dediler.